【芥蘭小米粥】

1.準備鮮嫩的芥蘭一小把，切成碎末。

2.準備一把小米，放入清水中抓洗干凈以后浸泡10分鐘，把小米泡開更容易煮熟，再切一點紅棗粒，增加小米羹的營養(yǎng)，胡蘿卜切成丁。

3.鍋內加入少許植物油，一勺食鹽，淡鹽水能使煮出來的芥蘭顏色更加鮮亮，植物油能在芥蘭表面形成油膜，防止里面的營養(yǎng)流失，水燒開以后把芥蘭倒入鍋中，快速焯水20秒鐘，去掉一下苦澀味，把芥蘭倒出來用涼水沖洗幾下以免芥蘭回軟，口感不夠清脆。

4.鍋內再燒水， 水燒開以后把小米倒進去，輕輕地推動讓小米均勻受熱，加入一勺食鹽，一勺雞粉攪拌均勻，水再次沸騰以后轉為小火，把紅棗粒和胡蘿卜丁倒入鍋中，熬出小米、紅棗中的營養(yǎng)。

5.熬制期間要把鍋中的浮沫 打干凈，這樣煮出來的小米羹會更加的晶瑩清澈，大約熬制3分鐘，小米開花以后把芥蘭倒入鍋中攪拌均勻，繼續(xù)煮至小米羹微微燒開，勾入半勺芡粉，把小米羹調得稠一點，以免過于寡淡，用勺子快速攪勻，小米羹再次煮開以后即可出鍋。

6.好了，一道清淡營養(yǎng)的芥蘭小米粥就做好了。