【啤酒鴨】

食材料：鴨子、啤酒、蔥、生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

步驟：

1、將上面的食材料全部準備好，首先第一步就是鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用，鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，把切好的蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮這些東西全部放進鍋子里面進行炒出香味出來。

2、然后緊接著就將老抽、生抽，放進鍋子里面進行調(diào)出顏色，再將鴨子放進果子里面，加入生抽一湯匙，放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調(diào)味，等到快要熟的之后我們就小火煨40分鐘。最后大火收汁即可。

小貼士：

1、做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一瓶，若是罐裝的要再加水，水要剛剛淹沒食材。用煤氣的要中途去看一下別燒干了，這是我們大家一定要注意的。

2、中途加鹽的時候一定要注意，要比自己的口味輕一些，因為收汁后味道還會加重，還有一點就是我們大家煮的時間也不要太久了，太久的話反而太爛不好吃。