馬上就是八月十五中秋節(jié)了，每家每戶到時(shí)候應(yīng)該都要準(zhǔn)備一桌豐盛的家宴，很多人為了面子好看，總想著把各種肉魚端上桌，還代表著生活富足，日子越過越好。

但由于生活物質(zhì)條件越來越好，平時(shí)大魚大肉都不缺，所以像這種家宴，一些素菜會(huì)更受歡迎，今天呢，給大家推薦幾道可以端上桌的素菜小炒，簡單易做，清新爽口，簡直易消化，老少都愛吃。

第一道：手撕包菜

步驟一：包菜剝掉外面的兩層，里面拍洗干凈，然后一層一層的剝開，用手撕成塊，備用，大蔥剝皮洗干凈切碎末。

步驟二：大蒜剝皮用刀拍扁切碎末，干辣椒切小段，生姜洗干凈切細(xì)絲，起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、蒜末、姜絲、干辣椒煸炒出香味。

步驟三：然后倒入包菜炒勻，記得用大火快炒，等到包菜斷生開始變軟，倒入適量的生抽、食鹽，炒勻入味變熟就可以盛出了。

第二道：山藥炒木耳

步驟一：干木耳放在溫水里泡發(fā)，去掉雜質(zhì)，用清水沖洗干凈后撕成小朵，控水備用。山藥削掉外皮，洗干凈后切成片。

步驟二：大蔥剝皮洗干凈切碎末，大蒜剝皮切成片，小米椒洗干凈切小圈，起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、蒜片、小米椒煸炒出香味。

步驟三：然后倒入山藥片炒勻，飄香后淋入適量的生抽炒勻上色，繼續(xù)淋入一點(diǎn)清水，倒入木耳，撒入食鹽，燒煮一兩分鐘左右，山藥變熟，就可以盛出端上桌了。

第三道：地三鮮

步驟一：土豆削皮洗干凈切成小塊，茄子洗干凈切成小塊，青椒洗干凈切塊，大蔥剝皮切碎末，大蒜剝皮切片。

步驟二：茄子和土豆分別放在兩個(gè)碗中，撒入適量的淀粉抓勻，炒鍋內(nèi)倒入多一些的食用油燒熱，分別倒入土豆和茄子油炸，變成焦黃色，撈出控油備用。

步驟三：拿一個(gè)小碗，倒入適量的醬油、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、清水，攪拌均勻成料汁。起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、蒜片煸炒出香味。

步驟四：然后倒入油炸好的土豆、茄子以及青椒炒勻，飄香后倒入料汁，燒煮一會(huì)，湯汁被吸收揮發(fā)，就可以了。

第四道：西蘭花炒肉片

步驟一：西蘭花去掉根莖葉子，掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡，撈出沖洗干凈，鍋內(nèi)添冷水，滴入食用油燒開，倒入西蘭花焯水。

步驟二：斷生后撈出沖涼水，變涼以后撈出控水備用，大蔥剝皮切碎末，大蒜剝皮切成碎末，小米椒洗干凈切小圈，豬肉切成肉片。

步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、蒜末、小米椒炒出香味，然后倒入肉片炒勻，變色后倒入適量的生抽炒勻上色。

步驟四：然后倒入焯水后的西蘭花，撒入適量的食鹽，繼續(xù)炒一分鐘左右，入味后盛出食用。

第五道：蒜蓉粉絲蒸娃娃菜 

步驟一：娃娃菜掰去外面的爛葉，沖洗干凈后，對(duì)半切開，可以切成四半或者是六半，然后倒入沸水鍋中焯水，一分鐘左右，撈出控水，擺在盤子內(nèi)。

步驟二：粉絲放在大碗里，用熱水泡軟，撈出沖涼水，變涼后控水，鋪在娃娃菜上面，大蒜剝皮切碎末，小米椒洗干凈切小圈。

步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蒜末、小米椒煸炒出香味，然后倒入適量的生抽、蠔油、白糖、食鹽，炒勻燒開后澆在粉絲娃娃菜上面。

步驟四：鍋內(nèi)添冷水，大火燒開，把蒸盤擺入蒸籠內(nèi)，再次上汽后，繼續(xù)蒸5-8分鐘，就可以取出食用了。