到杭州旅游，不經意間就會與蘇東坡扯上關系：行走，有“學士路”、“東坡路”；觀景，有“蘇堤春曉”、“三潭印月”；至于賞味，“東坡肉”早已名動天下。

東坡說“寧可食無肉，不可居無竹”，所以好多人以為他喜歡竹子不喜歡吃肉，事實上不是這樣。蘇東坡給弟弟子由寫過一封信：“惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟者熱漉出，漬酒中，占薄鹽炙微焦食之。終日抉剔，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之。如食蟹螯，率數日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣?！彪m然是兄弟之間的日常信件，也有值得玩味的地方：蘇東坡貶謫惠州，想吃點肉可不像弟弟那樣有公款而且吃的都是好肉，也不能與官老爺爭買，只能讓賣肉的留點脊骨；骨頭里面剔肉當然不多，但味道不錯，也能解解饞，只是他啃光了骨頭上的肉使惠州的狗很不開心。信里有貶謫生活的辛苦，也有苦中作樂的豁達。

這里有一個細節(jié)，蘇東坡說的是羊肉而不是豬肉。追溯我們民族吃肉的歷史就會發(fā)現羊肉才是一直被推崇的，“羊大”為“美”、“魚羊”為“鮮”，也證明了羊在古代有著特殊的地位，人們因此喜歡把美好的事物與羊聯系在一起。宋代秉承前朝，也奉羊肉為上品，并不吃豬肉，這才能解釋被貶到黃州的蘇東坡為什么還能有滋有味地吃上豬肉，正如他在《豬肉頌》里所寫：“黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。”但這難不倒吃貨蘇大學士。早在神宗熙寧十年（1077年），因黃河決堤徐州被洪水圍困，時任徐州知州的蘇東坡帶領全城軍民奮戰(zhàn)七十多個日夜，保住了徐州城。慶功之時，老百姓殺豬宰羊感謝知州大人，在蘇東坡的指點下，家人把豬肉做成熟食，又回贈給了百姓，這便是東坡肉的雛形。因為“烏臺詩案”，蘇東坡從云端跌入泥潭，生活拮據，羊肉吃不起，只好吃豬肉，卻在高官貴族嫌棄的豬肉中吃出了美味。有意思的是蘇東坡據此還寫了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉?！?/span>

二次貶謫到了惠州的蘇東坡境遇比黃州時更為不佳。北宋時的惠州偏僻而荒涼，物產匱乏，豬肉也不多見了，羊肉既吃不起也吃不到，但這依然難不倒蘇東坡。沒有羊肉可以啃脊骨，如今“羊蝎子”成了風行大江南北的美食，蘇東坡還發(fā)明了烤食的吃法，至今客家的傳統(tǒng)菜還有一道“烤羊脊”。羊肉之外，雞有鹽焗雞、宏志雞，魚有醋魚。其時東坡肉已經名聞天下，他又用當地特產梅干菜與豬肉結合創(chuàng)出新品——梅菜扣肉。這樣的蘇東坡有點兒跟貶謫沾不上了吧？事實上，他仕途無望，姬妾散盡，除了一個王朝云不離不棄。誰又能想到倒霉至極的蘇東坡把日子過得如此有滋味？于是他又遭貶謫，去了海南儋州，王朝云也不能再陪伴他。

東坡在海南，發(fā)現生蠔美味，寫信給兒子蘇過說：“無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。使士大夫而樂南徙，則忌公者不令公此行矣?！庇谧猿笆銘阎械靡娖溆哪?。蘇東坡還教當地人包粽子，儋州粽子多用五花肉、雞肉、咸鴨蛋、豆類、魷魚絲等加酒、蒜茸、醬油等腌制，色香味俱佳，儋州人稱之為“東坡粽”。

中國從來不缺吃貨，但蘇東坡依然是唯一的?！皬]山煙雨浙江潮，未到千般恨不消。到得還來別無事，廬山煙雨浙江潮。”這是蘇東坡臨終之際手書給蘇過的詩偈，正因為這樣的徹悟，才能在宦海浮沉中寵辱不驚吧？南北東西，都與貶謫無關。