說起糖蒜，相信大家都挺熟悉的，糖蒜是一種下飯菜，吃起來口感酸甜可口，而且還十分清脆，不管是配饅頭、米飯還是面條，都挺開胃下飯的，那么你家吃的糖蒜，自己在家做的，還是在超市買的呢？春天，正是腌糖蒜的季節(jié)，你家開始腌了嗎？有很多朋友說：自己在家腌糖蒜，還得熬糖醋汁，實(shí)在是太麻煩了，如果你也嫌熬糖醋汁麻煩的話，我就教你們最簡單的做法，不用熬，直接與大蒜放在一個(gè)碗中，密封腌1個(gè)月，這樣腌出來的糖蒜酸甜脆爽，特好吃，腌糖蒜，別再熬糖醋汁了，教你新做法，酸甜脆爽，儲(chǔ)存一年都不壞！

80歲奶奶教我腌糖蒜，做法簡單，又酸又甜又脆爽，比買的還好吃！我家腌糖蒜的時(shí)候，都是我奶奶在家腌的，因?yàn)槟棠屉缣撬舛际且恍├系呐浞?，不僅步驟簡單，里面放的食材也少，蒜吃起來一點(diǎn)辛辣味都沒有，比買的糖蒜還好吃！因?yàn)樘撬獠荒苤苯与?，要多加一步，把大蒜放在鹽水中浸泡一晚上，這樣可以去除辛辣味，這一步是很關(guān)鍵的，大家不要忽略，好了不多說了，下面我就把最詳細(xì)的做法說一下，抓緊看看步驟學(xué)習(xí)一下吧！

準(zhǔn)備6斤新鮮的大蒜，把大蒜外面的皮都剝掉，只留下1-2層片就可以，再把大蒜的根部切掉，再把梗切掉一部分。準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆子，在里面加上適量的清水，加上3-5勺食鹽攪拌一下，使食鹽都化開，再把大蒜放進(jìn)去浸泡24小時(shí)，浸泡好后，用流動(dòng)的清水洗干凈，放在一個(gè)透氣的案板上，把大蒜擺放在上面，把水分都控干即可。

準(zhǔn)備一個(gè)碗，加上適量的白醋，再加上適量的白糖，白醋和白糖的比例是3：2，再加上一勺紅糖攪拌均勻。大蒜上面的水分都控干后，裝在一個(gè)玻璃罐中，再把糖醋水倒進(jìn)去，糖醋水剛好沒過大蒜就可以，然后蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風(fēng)的地方儲(chǔ)存，腌一個(gè)月就可以吃了。

【溫馨小貼士】

第一：先把大蒜處理一下，把外皮都剝掉，只留下1-2層就可以，再加上鹽水浸泡24個(gè)小時(shí)。

第二：準(zhǔn)備點(diǎn)糖醋汁，準(zhǔn)備適量的白醋，加上白糖和紅糖，紅糖的量可以少一下，加上紅糖是為了調(diào)色，喜歡淺色的話，可以不加紅糖。

第三：大蒜浸泡好后，先把上面的水分都控干，如果有水分的話，糖蒜容易變爛、變味。

以上就是腌糖蒜最詳細(xì)的做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎，自己在家做的糖蒜，里面不放各種的香料，吃起來又酸又甜又脆爽，實(shí)在是太開胃下飯了！喜歡吃糖蒜的朋友們，別再出去買了，有時(shí)間在家做著吃吧！