平常買的豬肉都是帶皮的，需要肉餡時，就會把皮削下來，不知不覺冰箱里就會積攢了一小堆肉皮。畢竟皮都是花了肉的價格買的，自然不舍得丟掉。

對于愛美女性來說，豬皮可真是美容養(yǎng)顏又價廉物美的好食材。適當食用豬皮，可以為皮膚補充豐富的膠原蛋白，增加彈性，祛除皺紋，延緩衰老。而且豬皮的脂肪含量少之又少，完全不用擔心吃多了會發(fā)胖。

在烹飪過程中，如果處理得當，豬皮還是難得的美味佳肴呢！最常見的耳熟能詳?shù)某苑ň褪亲?strong>豬皮凍。將豬皮洗凈切條后，以一份豬皮兩份水的比例，加生姜八角等調味料，用小火慢熬的方式把肉皮煮爛。晾涼后，再放入冰箱冷藏，待凝固成晶瑩透明形狀后，拿出來切一切拌一拌，一盤色香味俱佳的美味下酒菜就做成了；或者就把豬皮切片后紅燒，味道也是相當不錯的，嫩滑爽口不油膩，別有一番風味。

今天給你推薦肉皮最好吃的做法——油炸豬皮。拿出平時積累的豬皮，也可以花幾塊錢一斤買點回來，自己在家洗洗做做，干凈衛(wèi)生又健康，做法也特別簡單，一學就會。做的時候，記住幾個妙招，掌握好火候就可以了。

才炸好的豬皮蓬松多孔，可以直接吃，酥酥脆脆香噴噴，好吃到爆；也可以把炸好的肉皮儲存起來，想吃時，拿出來泡發(fā)，用來調涼菜、燙火鍋、紅燒、做湯或與其他蔬菜炒食。入口香而不膩，嫩滑多孔爽口，百吃不厭，解饞又過癮。一起來看看吧！

油炸豬皮家常做法

需要食材:

豬肉皮適量、生姜、八角、小蔥、青紅辣椒、食用油、生抽、蠔油

制作過程:

第一步:首先要用鑷子把肉皮上殘存的毛一根一根連根拔出來，再拿刀把外皮刮刮干凈。

第二步:把豬皮放入冷水鍋，加幾片姜、料酒和蔥結去腥，煮幾分鐘，不要煮太爛，用筷子能戳動就可以了，關火撈出來。

第三步:把豬皮放在菜板上，用刀削去皮里面的肉白，越干凈越好。

第四步:把刮干凈的肉皮再次清洗干凈后，擺放在陽光充足的地方，曬到肉皮可以一折就斷就可以了。

生的肉皮也可以直接曬干，但是生肉皮在曬的過程會滴油。還是感覺煮熟的肉皮更好，炸出來也更蓬松。

第五步:接著開始炸豬皮，冷油下入干豬皮，調成小火。

隨著油溫漸漸升高，用筷子戳一下，感覺堅硬的豬皮開始慢慢變軟。期間要用筷子不停地翻動，讓其受熱均勻。

第六步:幾分鐘后，肉皮開始起了小泡，慢慢脹大起來，并發(fā)出噼噼啪啪的響聲，看到肉皮體積增大完全蓬松成蜂窩狀，撈出來瀝油。

第七步:第七步:炸好的肉皮可以直接當小零食吃，撒點椒鹽孜然粉，味道更香。一次可以炸多點，用袋子系緊口存儲起來，隨吃隨拿。

第八步:炸肉皮做菜前，需要提前泡發(fā)，冷水溫水都可以。

第九步:六七個小時后，撈出來擠干水分，切成條，搭配青紅辣椒各一個，生姜大蒜也切幾片。

第十步:炒香姜蒜后，下入豬皮條，加生抽蠔油，翻炒均勻，最后把辣椒放進去，炒熟即可，美美地享用啦！

小貼士:

1、豬皮上的毛和肥肉一定要清理干凈。

2、煮熟的豬皮曬得越干，炸出來的效果越蓬松。

3、一定要冷油下入豬皮，全程要小火。

4、炸豬皮時，一次少下兩根，因為豬皮膨脹后，多了會炸不透。

5、炸好的豬皮做菜前，泡發(fā)時間不能太短。