“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色下飯菜，好吃簡(jiǎn)單，超級(jí)下飯，大人小孩搶著吃，感興趣的朋友快來試試吧！

一、肉末豆腐

準(zhǔn)備食材：大豆腐、牛肉、小米辣、青紅椒、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，改刀切成合適的塊。鍋中燒油，油熱撒入少許鹽，放入豆腐塊，小火慢慢煎，煎至兩面金黃盛出備用。

2、鍋留底油，放入肉末炒至變色，放入姜末、蒜末、小米辣，加入1勺料酒、少許老抽，炒至肉末上色，然后加入適量的清水。

3、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖、1勺鹽，大火煮開后下入豆腐，然后淋入少許水淀粉，繼續(xù)燉1分鐘，再撒入青紅椒點(diǎn)綴，大火收濃湯汁就可以出鍋。

二、椒鹽蝦

準(zhǔn)備食材：大蝦、青紅椒、椒鹽粉、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩斤大蝦，剪去蝦頭，去掉蝦線，在蝦背改上一刀，再加入少許淀粉，用手抓拌均勻備用。

2、鍋中燒油，油溫六成熱，將大蝦一個(gè)一個(gè)的下入鍋中，小火慢炸，炸至大蝦酥脆，撈出備用。

3、鍋油底油，放入蒜末下鍋炒出香味，再下入炸好的大蝦，加入一包椒鹽粉，最后放入青紅椒丁，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、砂鍋魷魚

準(zhǔn)備食材：魷魚、洋蔥、小米辣、孜然粉、芝麻、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，去掉外皮，切成洋蔥絲，切好后全部鋪在砂鍋中備用。

2、鍋中燒水，加入蔥段和姜片，加入1勺料酒，大火燒開后再下入魷魚須，焯燙1分鐘，撈出控干水分。

3、鍋中燒油，油熱放入姜末、蒜末、小米辣炒出香味，下入魷魚須，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精，大火翻炒至入味。

4、加入青紅椒絲，撒入適量的孜然粉和少許芝麻，大火翻炒均勻，倒砂鍋中即可。

四、辣子雞丁

準(zhǔn)備食材：雞腿、雞蛋、干辣椒、青花椒、芝麻、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的大雞腿，去除骨頭切成小丁，加入1勺鹽、1勺糊椒粉、1勺料酒、1勺生抽，打入一個(gè)雞蛋，再加入適量的淀粉，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、鍋中燒油，六成油溫下入雞丁，炸至金黃酥脆撈出備用。

3、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒、青花椒，用小火慢慢炒出香味，再下入雞丁，撒入少許白糖和芝麻，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、雙椒雞丁

準(zhǔn)備食材：雞腿、青紅椒、姜、蒜。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)雞腿，去除骨頭，切成小丁，加入姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺鹽、1勺胡椒粉、少許淀粉，充分抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、鍋中燒油，油熱放入姜末、蒜末炒出香味，下入腌好的雞丁，炒至變色，再加入1勺蠔油、1勺雞精，翻炒至入味，最后下入青紅椒丁，翻炒均勻即可出鍋。