前天去市場(chǎng)買(mǎi)菜，出來(lái)時(shí)看到市場(chǎng)外有一個(gè)流動(dòng)小販在賣(mài)新鮮的河蝦，就買(mǎi)了半斤，拿回家來(lái)把河蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳放點(diǎn)調(diào)料炒了一盤(pán)，還真挺好吃的。

材料：

河蝦半斤，蔥花、姜絲、蒜片，少許料酒，生抽，雞粉。

做法：

1.將河蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須和蝦腳。

2.炒鍋?zhàn)⒂?，燒熱，投入蔥姜蒜爆香，接著倒入河蝦旺火炒，淋入少許料酒、生抽，炒至河蝦變色，根據(jù)口味加少許鹽（口輕可不加鹽）、雞粉出鍋。

炒河蝦的注意事項(xiàng)：河蝦不要炒得時(shí)間太長(zhǎng)，1-2分鐘即可，這樣可保持河蝦鮮嫩不會(huì)變老。

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河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。