總想著不用烤箱是否也可以做出烤魚的味道，這是一道不錯(cuò)的做法，吃完你就忘不了。
主料：鯉魚
輔料：大蒜
調(diào)料：鹽；料酒；醬油；辣椒面
先看看原材料：3斤的活鯉魚一條
鯉魚去腮；內(nèi)臟；刮鱗洗凈后，最重要的一步是去掉魚身外表的黑膜，
必須用80度的熱水，沖刷魚身的外表，然后用刀輕刮。用涼水無(wú)濟(jì)于事。
去掉黑膜，才能去腥，锃亮。
切斷魚頭魚尾，只取中段。
從魚的背部開(kāi)刀，剔除魚肉。
去掉魚的大骨刺。
再去掉魚身的腹刺。
在魚皮的一側(cè)，打上0.5厘米間隔的十字花刀。
撒上鹽，料酒腌制5分鐘后，即可撒上一層薄薄的面粉，準(zhǔn)備炸制。
5成熱的油溫，魚皮的一側(cè)，先下鍋。
炸制硬挺后，翻面炸制另一側(cè)。
直到炸制完全成熟撈出碼盤。
大量的蒜切粒
鍋中爆香蒜粒和辣椒粉
鍋中只加入大量的醬油，熬開(kāi)后即可關(guān)火，澆在碼好的魚塊身上即可。
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