|
這款配方來自狄山和也的維也納吐司，一點(diǎn)點(diǎn)糖都沒有，且黃油的量都很少，相對(duì)于其它的加入大量砂糖和黃油的吐司配方，這款真的算是低油低熱量的?？梢越o糖尿病人吃有愛心無糖吐司哦！ 材料 高粉175g 低粉75克 鹽3g 雞蛋13克 酵母3克 冰牛奶120 黃油20g 裝飾 少量蛋液 工具 ACA GT400悅世烹飪電烤箱 做法 1、原料備用。 2、將原料除黃油和鹽外倒入廚師機(jī)。 3、揉成均勻的面團(tuán)后，加入軟化的黃油和鹽。 4、繼續(xù)揉至完全，至可拉出細(xì)膩的薄膜。收圓基礎(chǔ)發(fā)酵。 5、發(fā)酵至兩倍以上大小。 6、取出排氣分成三等份，滾圓后松弛15分鐘。 7、松弛后的面團(tuán)搟成長舌形，然后卷起。 8、再松弛15分鐘后，第二次搟卷，等距離排入吐司盒中。 9、最后發(fā)酵至8-9分滿。 10、均勻的刷上一層蛋液。 11、烤箱預(yù)熱180℃，下層，上下火。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據(jù)自家烤箱做適當(dāng)調(diào)整。) 12、35分鐘左右，出爐后立即脫模，在烤網(wǎng)上晾涼即可。（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。
或許你喜歡，點(diǎn)擊查看>>>>>> 不用花高昂培訓(xùn)費(fèi)就學(xué)習(xí)5種面包造型 只要一個(gè)玻璃瓶，自制10款夏日飲品Infused Water 面包機(jī)技術(shù)哪家強(qiáng)?看六款面包機(jī)橫評(píng)！ 回復(fù)【食譜】獲取1000道詳細(xì)食譜索引~ |
|
|
