圓白菜不能切？這是為何？這道菜又叫手撕白菜，做法中很關(guān)鍵的一步就是，把白菜撕成一塊一塊的，大約每片的大小就手掌的三分之一大小吧。葉子的根部，一定要分成兩半，不然太難和其他菜葉一起熟。

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。所以，一定要多吃！

這圓白菜，您炒的時(shí)候有沒(méi)有出湯的現(xiàn)象，其實(shí)，這是操作方法的問(wèn)題。用我介紹的這個(gè)辦法，絕對(duì)可以做出特別好吃的圓白菜。

材料：

主材：

圓白菜1頭

輔料：

蔥花少許 辣椒1-3個(gè) 醬油2湯匙 耗油2湯匙 鹽2g左右

第一步：

將圓白菜洗干凈，備用。

第二步：

將圓白菜撕成合適大小，大約為三分之一的手掌大小。

第三步：

熱鍋內(nèi)倒入油，7-8成熱，就把圓白菜倒入，炒成以下?tīng)顟B(tài)時(shí)，盛出來(lái)備用。大概就是有部分變色，但是，每片幾乎都被油滾過(guò)一次。這點(diǎn)很關(guān)鍵，好吃清脆，不出湯的關(guān)鍵點(diǎn)一！

第四步：

重新起鍋，倒入油，將蔥花及辣椒煸出香味，這要說(shuō)明一下，最好是用蒜片加上辣椒。然后。加入醬油耗油鹽后，再把剛才做好的圓白菜倒入，炒幾下即可。這樣，可以特別有效的避免圓白菜出湯！關(guān)鍵點(diǎn)二！特別好吃的圓白菜就做好了！