 在超市逛 的時(shí)候，看到紫薯在搞活動(dòng)，就喜歡紫薯的顏色，就買(mǎi)了幾個(gè)，特別香甜的紫薯，蒸著吃了一次，剩下兩個(gè)做了紫薯泥。
 本來(lái)想做紫薯蛋糕卷，把紫薯泥卷入里面的，但蒸好的紫薯當(dāng)時(shí)太燙了，怕影響蛋糕卷的松軟度，最好只好先抹了果醬卷起來(lái)，半小時(shí)后又把紫薯泥擠上面了，哈哈，別有風(fēng)情哈，又在上面裝飾了幾個(gè)小白花，還是蠻漂亮的
 。
原料：
雞蛋4個(gè)，低粉80克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克。
餡料：
果醬適量，紫薯泥150克，酸奶50克，奶油霜30克。
做法：
1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃，分別到容器中。
2、蛋黃攪拌均勻，加10克白糖攪拌 均勻。
3、加入色拉油攪拌均勻。
4、加牛奶攪拌均勻。
5、把低粉篩入蛋黃糊中。
6、攪拌成蛋黃糊。
 8、攪拌至粗泡時(shí)，加入白糖40克，繼續(xù)攪拌蛋白澎大至濕性發(fā)泡時(shí)即可。。
9、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻。
10、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻。
11、把攪拌好的面糊倒入烤盤(pán)中，抹平，用力震幾下，把里面的大氣泡震出來(lái)。
12、烤箱預(yù)熱180度，中層，15分鐘即可。
 12、乘熱撕去油紙，再把油紙蓋上，保持水分和濕潤(rùn)。
13、蛋糕片晾至溫?zé)釙r(shí)切去四周 不整齊的邊。反過(guò)來(lái)，上面抹上果醬。
14、把蛋糕卷卷起來(lái)，用油紙固定住，。放冰箱半小時(shí)冷藏定型。
15、紫薯加酸奶壓成泥。
16、把紫薯裝入裱花袋里面，我用的是有好幾個(gè)小孔的花嘴。
17、擠在蛋糕上面。
18，再裝飾幾朵小白花即可。
 溫馨小提示：
紫薯泥中放酸奶中和下，口感好又不太干。沒(méi)有奶油霜的可以不裝飾這個(gè)小花朵哦。
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來(lái)自： 輕風(fēng)無(wú)意 > 《糕點(diǎn)》
