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2012-4-29
中華美食
過年，除了大魚大肉，很多老人家都會(huì)注重吃些齋菜。齋菜看起來雖然簡單，其實(shí)需要花費(fèi)更多的功夫。因?yàn)橐槐P齋菜中有豆制品，有素菜，有冬菇，有竹笙……這些材料不是“一鑊熟”就能煮入味的。
*正因?yàn)辇S菜材料眾多，有的快熟，有的慢熟。要做得好，掌握食材下鍋的先后順序是很重要的，只有這樣做出來的菜式才入味。 *很多人覺得，齋菜一點(diǎn)油都不沾干巴巴的難以入口。想要齋菜變得味道層次更豐富，臨出鍋前加些許花生油，味道會(huì)更香，更好吃。 |
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