世界糖水在中國，中國糖水在廣東。廣東糖水是廣東美食的代表之一。在廣東和香港，大街小巷遍布各類糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數(shù)百年，綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露等膾炙人口。糖水味道好、制作簡單的特點(diǎn)使它受到許多人的喜愛。廣東糖水的基本制作方法雖然簡單，但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人群也有一定學(xué)問。

糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效，可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效有的屬于清涼性，有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來配搭不同輔料，可以達(dá)到相輔相助的效果。在煩躁而不容易入眠時(shí)，喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。川貝石斛雪梨糖水作為春秋季節(jié)老廣最愛煲的一款經(jīng)典糖水，它不僅味道好，而且有潤肺止咳化痰平喘等神奇功效。今天我們來學(xué)習(xí)一下這道廣東經(jīng)典糖水-川貝石斛雪梨糖水的制作方法：

春秋季氣候干燥，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，經(jīng)常吃冰糖川貝燉雪梨可緩解秋燥，止咳平喘、有益健康。川貝雪梨是民間調(diào)理咳嗽燥熱的常用方，特別是對(duì)肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。潤肺止咳化痰平喘。

食材明細(xì)：

川貝5克

雪梨干20克

石斛5克

南北杏30克

新鮮雪梨1-2個(gè)

冰糖適量

廚具：砂鍋、瓦煲

廣東經(jīng)典糖水-川貝石斛雪梨糖水的制作步驟：

一、將川貝、雪梨干、石斛、南北杏用溫水浸泡2小時(shí)，洗凈撈出待用。

二、鮮雪梨洗凈切塊，待用。

三、將以上所有材料放入鍋中，加入2升清水，用大火煮沸后，調(diào)至小火慢煲1小時(shí)。熄火前5分鐘加入適量冰糖調(diào)味即可。

四、美味可口的川貝石斛雪梨糖水就煲好啦~~

小貼士：

1、梨不用去皮，梨皮里面有很多的營養(yǎng)。 2、燉梨用的水建議是白開水或者純凈水。 3、冰糖可以入鍋前先放也可以出鍋后再放。