古早味椰絲糕點(diǎn)！甜甜的，帶著椰絲香氣的糕點(diǎn)總是讓人慾罷不能，做多少，吃多少！

2017-04-29  BY  MANABON  IN 美食

古早味椰絲糕點(diǎn)！甜甜的，帶著椰絲香氣的糕點(diǎn)總是讓人慾罷不能，做多少，吃多少！

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1【糯米椰絲糕 ~ Malay Kuih Lopes】

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材料：

500g 糯米 ( 浸泡隔夜 )，7 ~ 10片班蘭葉 ( 加少許水?dāng)嚦芍? 過瀝 )，150g 新鮮嫩椰絲 ( 把鹽混合在椰絲裡，混合均勻，蒸5分鐘。待冷，備用。)，1/4茶匙 鹽

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糖漿 ：

50g 馬六甲椰糖，30g 幼糖，少許水，2片班蘭葉 ( 打結(jié) )，香蕉葉 ( 洗凈，擦乾)

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做法 ：

把糯米濾幹水分，放入蒸盤裡大火蒸15分鐘。 取出蒸盤，倒入班蘭汁。攪拌均勻。 把3 ~ 4湯匙班蘭糯米，倒在香蕉葉上。緊緊的捲起，然後用繩子將頭尾兩端綁緊。 再放入蒸爐裡，蒸15分鐘或至熟。 取出，待冷後切厚片。 糖漿： 將糖漿材料放入鍋裡，以小火煮至溶成糖漿，然後過瀝。 備用。 把切厚片的kuih lopes粘上適量的椰絲和糖漿，即可。

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2【番薯椰絲糕】

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材料：

番薯300克，幼糖 150克，木薯粉 200克，清水 100克，椰漿 150克，一些鹽和新鮮椰絲

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做法：

把椰絲和鹽拿去蒸熟，待用。 番薯拿去蒸熟，壓爛。 把全部材料拿去包括已壓爛的番薯攪拌後，拿去blender攪滑它。倒入已塗好的油的模裡，大火蒸20分鐘。 取出，待冷，切塊，然後可以沾上椰絲。

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3【桂花椰汁椰絲糕】

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