這個(gè)季節(jié)如果去大別山，落坐到街頭任何一家餐館，說來點(diǎn)當(dāng)?shù)靥厣?，老板一定?huì)端出一盤可以食用的花來，說是花，其實(shí)食用部份是花蕾，花開在土里。它就是陽荷，花期是7-9月，果期是9-10月。

日本人稱它為茍荷，它因?yàn)槠浔旧砭哂刑厥獾南阄都八幱?，所以在日本人的家庭中是?jīng)常出現(xiàn)的一道蔬菜。在中國(guó)，有不同的稱呼，白蘘荷、野姜、野良姜等等。

說到陽荷，在日本關(guān)于陽荷的傳說中有一則這樣的故事，「釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理，飽食之後困眠而遺忘自身應(yīng)做的事?！管苫ā④芍窬哂刑厥庀銡?、色彩、辣味，是季節(jié)感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在「小菜、湯、榨汁、油炸、醬菜」等日本有名的料理。

陽荷一般生長(zhǎng)在哪里？

陽荷習(xí)慣生于林蔭下、溪邊，多生長(zhǎng)于海撥300-1900米處。在中國(guó)境內(nèi)，生活在四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東等地的人會(huì)對(duì)它不陌生。陽荷為野生蔬菜，自身可以經(jīng)受惡劣的環(huán)境磨煉、生命極強(qiáng)，基本上無病蟲害，根本無須使用農(nóng)藥。陽荷含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，具有較高的藥用價(jià)值，所以它被稱奉為“亞洲人參”這樣的美譽(yù)。

食用陽荷的作用？

據(jù)《本草綱目》記載，陽荷（洋荷姜）不僅可作為蔬菜食用，有活血調(diào)經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對(duì)治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價(jià)值。

陽荷（陽荷姜）含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，所含纖維素還是一種不產(chǎn)生熱能的多糖營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用，有利于保持消化道通暢，維持正常的排便功能，可治療便秘，消積健胃，對(duì)于糖尿病有特殊功效。因此，野姜是一種食藥兼用的純天然膳食纖維食品。經(jīng)常食用，具有強(qiáng)身健體，防病祛病之功效。

如何食用它？

清炒或腌制都是食用它的好方法，山里人食用它的方法有很多，用臘肉和陽荷姜同炒，味道絕妙。

青椒炒陽荷（白蘘荷、野姜、野良姜）

材料：陽荷（白蘘荷、野姜、野良姜）、鹽、蠔油、青椒

1、將陽荷洗凈對(duì)半切開，青椒切絲備用；

2、起鍋燒熱油，倒入切絲的陽荷翻炒；

3、倒入青椒絲、加鹽、蠔油少許翻炒；

4、出鍋裝盤

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