三杯雞翅

材料

雞翅中10個，白酒一杯（30ml），白糖一杯（30ml），生抽一杯（30ml），蔥，姜，蒜

做法

1.蒜拍扁，雞翅放進加了白酒的水中煮開，撈出沖干凈浮沫

2.全部材料及調(diào)料倒入鍋中，中小火15-20分鐘

3.大火收汁。

南瓜奶香冰淇淋

材料

南瓜泥200克，淡奶油250ml，牛奶250克，牛奶50克，蛋黃3個，砂糖100克

做法

1.南瓜切薄片，蒸熟；把南瓜片壓成泥；放進粉篩中，用湯匙壓；從粉篩的背面刮出南瓜泥，過篩后的南瓜泥非常細膩。（不想這么麻煩就直接蒸熟后加入50ml牛奶放攪拌機攪拌至細膩即可）

2.蛋黃和白砂糖放進小鍋，攪拌均勻；緩緩倒入250ml牛奶；用小火加熱，邊加熱邊攪拌，這個過程需要有耐心，費時間不短哦；蛋奶糊加熱至濃稠，可以在木勺上劃出劃痕即可關(guān)火；把小奶鍋坐進涼水盆中，繼續(xù)攪拌至涼

3.淡奶油用電動打蛋器打至6成發(fā)，冷卻后的蛋奶糊倒進淡奶油中；攪拌均勻；50ml牛奶加入南瓜泥中，攪拌均勻后跟淡奶油蛋奶糊混合；攪拌均勻后裝進保鮮盒，放冰箱冷凍室，每隔1小時取出攪拌，共需取出攪拌4~5次。攪拌了4~5次以后，就等4~5個小時后取出，剛從冰箱取出的冰淇淋可能比較硬，室溫放置一會，就可以輕松挖出。

軟糯桂花糖年糕

材料

糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗

做法

1. 準(zhǔn)備好食材， 年糕切一公分厚大片。

3. 取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內(nèi)，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。

3. 鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱，倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化， 繼續(xù)攪拌加熱到糖液變成琥珀色。

4. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。 保持大火，邊煮邊轉(zhuǎn)動下鍋子，避免年糕粘底。

5. 煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開動！

小訣竅

1. 年糕最好用浙江慈溪產(chǎn)的糯米年糕，軟糯香甜。

2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出來的年糕又香又帶有菜籽油獨特的金黃色?？上壹颐子?，所以用橄欖油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。

3. 熬糖色是這個菜的關(guān)鍵，我因為熬慣了所以覺得非常容易，初次熬糖色的小伙伴們，記得寧可火小一點，時間長一點，慢慢熬到你想要的顏色。

4. 糖色熬好后，清水倒下去的時候，鍋內(nèi)會劇烈沸騰，此時請記得千萬注意安全，稍微離鍋子遠一點。