原料集合。將原料中所有干性材料混合，再逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻。用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復(fù)揉壓直至成光滑面團(tuán)。 #手揉法式大面包#的制作步驟1. 原料集合。  2. 將原料中所有干性材料混合，再逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻。  3. 用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復(fù)揉壓直至成光滑面團(tuán)。  4. 第一次發(fā)酵：用保鮮膜將放置面團(tuán)的面盆封緊，放在溫暖處(28-30攝氏度為佳)發(fā)酵至面團(tuán)的2倍左右大。  5. 發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕揉壓再整成圓形，松弛15分鐘。將松弛后的面團(tuán)用搟面杖輕壓。  6. 將面團(tuán)折起。  7. 底面朝上，用手整形使面團(tuán)圓滑。  8. 第二次發(fā)酵：面團(tuán)封緊后發(fā)酵至2倍大。  9. 發(fā)酵好的面團(tuán)用篩子均勻撒上面粉在表面。  10. 用刀在面包表面切幾刀。 11. 烤箱預(yù)熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色，待涼可食。 |
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