龍濱酒產(chǎn)自黑龍江省哈爾濱市，酒廠有較長(zhǎng)的歷史，其最早可追溯到1906年創(chuàng)辦的“增盛通”燒鍋。說(shuō)到龍濱酒，其主產(chǎn)大曲醬香型白酒，其大曲醬酒，是北派醬香酒的代表。除了大曲醬香，龍濱也產(chǎn)芝麻香酒。龍濱酒廠的芝麻香酒，據(jù)說(shuō)研發(fā)釀造于上個(gè)世紀(jì)九十年代，其風(fēng)格屬于醬型芝麻香酒，今天我來(lái)品鑒一下龍濱酒廠的芝麻香酒，感受其風(fēng)格特點(diǎn)。

對(duì)于龍濱酒廠的芝麻香酒，我喝過(guò)其兩款基酒和一款成品酒。成品酒是20140816批次的普天同慶20年陳釀，基酒分別是121號(hào)酒海芝麻香酒和134號(hào)酒海芝麻香酒。

品鑒這三款酒，121酒海酒和普天同慶風(fēng)格較為接近，而134酒海酒風(fēng)格更為鮮明。倒酒聞香，此酒香氣有明顯的上揚(yáng)之感，芝麻香、麩皮香、生瓜子氣息明顯，協(xié)調(diào)酒海氣息及淡淡的蜜香，其聞香風(fēng)格很像北派麩曲醬香酒；入口品鑒，此酒入口純凈、偏甜、微酸，前段香氣突出，中段較為側(cè)重酸甜口感的展現(xiàn)，尾段收口干凈，尾味不長(zhǎng)。整體此酒個(gè)人覺得應(yīng)該是上層糟烤出來(lái)的芝麻香酒，風(fēng)格偏北派麩曲醬香酒，香氣表現(xiàn)比較突出，此酒應(yīng)該屬于芝麻香調(diào)香酒。

相比之下，121號(hào)酒海酒則顯得老練、陳斂一些。此酒聞香幽雅中帶著點(diǎn)陳斂之感，其香氣更突出芝麻香和酒海氣息為主的復(fù)合香氣，蜜香、陳香、麩皮香協(xié)調(diào)其中，增加了酒體的豐富之感；入口品鑒，此酒入口甜厚、連綿、典雅，酒體前中段芝麻香突出，中后段復(fù)合甜味及酒海氣息明顯，尾段收口干凈、協(xié)調(diào)。整體此酒基酒年份長(zhǎng)，應(yīng)該有二十年的酒海陳釀。

普天同慶20年陳釀倒是像兩者及一些新酒相互協(xié)調(diào)的中庸之作，此酒聞香香氣有陳斂之感，并略帶挺拔之氣，其是芝麻香、酒海氣息、花蜜香為主并協(xié)調(diào)焦香、麩皮香、生瓜子氣息、藥香的復(fù)合氣味；入口品鑒，此酒入口醇甜、微酸，有一定的厚重感，酒體前段香氣綻放感強(qiáng)，中段有一絲藥材的甘苦之感，后段醇甜、蜜甜復(fù)合甜味突出；尾味較長(zhǎng)，收口干凈。整體此酒屬于醬型芝麻香酒，其醬型風(fēng)格屬于北派麩曲醬香酒的特點(diǎn)。對(duì)于此酒，相比兩款龍濱芝麻香基酒最大的不同是有淡淡的藥香和藥材的甘苦之感。仔細(xì)看此酒的原料及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，其運(yùn)用的是企標(biāo)，基于配制酒標(biāo)準(zhǔn)而出的酒，其配料中有多種保健藥材。對(duì)此，我有一些疑惑，此酒整體風(fēng)味給我感覺是釀造芝麻香酒的特點(diǎn)，那么其配制藥材又有什么意義？畢竟其配制的藥材味道并不濃郁，并沒有起到強(qiáng)化芝麻香風(fēng)味的作用。除此之外，此酒還是盡量作為白酒產(chǎn)品宣傳，一般是配制酒的話，更多宣傳其易飲和保健效應(yīng)。帶著這個(gè)疑問，我請(qǐng)教了酒廠的相關(guān)朋友。據(jù)說(shuō)此酒是龍濱“三九”時(shí)期遺留下的老基酒勾調(diào)出來(lái)的酒，三九時(shí)期的龍濱酒，出了不少保健酒，此酒的大部分基酒是三九時(shí)期已經(jīng)準(zhǔn)備好但卻沒有灌裝的酒，由于此酒已經(jīng)添加了藥材，因此不論何時(shí)灌裝，都不能用芝麻香酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，且原料上必須注明所添加的藥材。

說(shuō)到配制芝麻香酒，很多是打插邊球的酒，其釀造基酒并非芝麻香酒，很多時(shí)候是廉價(jià)的小曲酒甚至是固液法、液態(tài)法酒，在貯存時(shí)添加有芝麻香的藥材甚至是芝麻香精，調(diào)配而成像芝麻香一樣的酒。我曾今喝過(guò)一款酒，其就是這種方法生產(chǎn)出的偽芝麻香酒。此酒聞香有糖化酶及添加己酸乙酯氣味，雖然其有很正的炒芝麻香氣，但前面的那些香氣已經(jīng)暴露了其根本不是芝麻香工藝釀造出來(lái)的白酒。此酒入口有味道，不夠豐富，尾味短，整體此酒是液態(tài)法基酒添加己酸乙酯、芝麻香香精及配制有芝麻香氣味的植物而成的偽芝麻香酒。當(dāng)然這酒價(jià)格也便宜，40塊錢一瓶。其實(shí)對(duì)于芝麻香酒，釀造也有一定的成本，一般來(lái)說(shuō)百元以內(nèi)一斤的芝麻香酒，難說(shuō)其是真正或是不添加食用酒精的芝麻香酒。

最后，對(duì)于龍濱芝麻香酒和配制芝麻香酒，作為酒友的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。