維生素是人體必需的營養(yǎng)元素，參與人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，維生素不能由人體合成，必須由食物提供，雖然含量微小，但是卻發(fā)揮著十分重要的作用。

維生素的種類有很多，比如維生素a，維生素B，族維生素C等，這些都是大家比較熟的維生素，今天我們就來聊一聊相對(duì)陌生的維生素B12。

維生素B12又稱氰鈷胺，是自然界中唯一含有金屬元素成分的維生素，不能自己合成，必須與體內(nèi)的內(nèi)因結(jié)合，才能為人體吸收利用。

維生素B12具有促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟、預(yù)防貧血、促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的代謝等作用，一旦機(jī)體缺乏維生素B12，可能隨之出現(xiàn)一些癥狀，影響人們的身體健康。

缺乏維生素B12的人，身體或會(huì)有7個(gè)表現(xiàn)，不妨對(duì)照下，要及時(shí)補(bǔ)充

1. 手腳刺痛，如坐針氈的感覺

因?yàn)榫S生素B12是產(chǎn)生脂質(zhì)髓磷脂的代謝途徑的重要貢獻(xiàn)者，髓磷脂會(huì)以保護(hù)和隔離的形式圍繞在神經(jīng)系統(tǒng)周圍。

缺乏維生素B12，會(huì)造成神經(jīng)損傷，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)無法正常運(yùn)作,發(fā)生這種情況的一個(gè)常見征兆，是有如坐針氈的感覺，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)手腳上的刺痛感。

2. 容易出現(xiàn)貧血

維生素B12能夠促進(jìn)人體內(nèi)紅細(xì)胞的生成，還能夠促進(jìn)細(xì)胞的發(fā)育和機(jī)體的代謝，當(dāng)人體內(nèi)長期缺乏維生素B12時(shí)，身體就可能會(huì)出現(xiàn)貧血的情況。

貧血的人通常身體內(nèi)的血液循環(huán)，會(huì)受到很大的影響，容易出現(xiàn)手腳冰涼、唇色發(fā)白等情況，而因此身體貧血的人，一定要著重補(bǔ)充一下維生素B12。

3. 神經(jīng)系統(tǒng)損害

維生素B12缺乏可引起斑狀或彌漫性神經(jīng)脫髓鞘，這種進(jìn)行性的神經(jīng)病變起始于末梢神經(jīng)，逐漸向中心發(fā)展累及脊髓和大腦，形成亞急性復(fù)合變性，出現(xiàn)精神抑郁、記憶力下降、四肢震顫等神經(jīng)癥狀。

4. 舌頭發(fā)紅、發(fā)麻或刺痛

缺乏維生素B12，舌頭也會(huì)出現(xiàn)一些異常，首先是舌頭有刺痛感，一般會(huì)發(fā)生在舌頭的邊緣，其次是味覺降低，對(duì)各種味道的感知不靈敏，有些患者食不知味，舌頭容易被刺激，經(jīng)常感到?jīng)鰶龅摹?/p>

另外，長期缺乏維生素B12還容易導(dǎo)致舌炎，具體表現(xiàn)為舌頭腫痛、麻木，舌面光滑、顏色發(fā)紅等。

5. 口臭

在生活中，很多人早上起床后會(huì)發(fā)現(xiàn)嘴里有一股難聞的氣味，因?yàn)樗麄兊淖彀驼矶奸]著，形成了一個(gè)封閉的空間，溫暖潮濕，更容易滋生細(xì)菌和病毒.

然而，在早上起床和清洗后，這種情況將得到有效緩解，對(duì)于一些人來說，口臭的問題很嚴(yán)重，很難消除口臭，我們還應(yīng)該考慮他們是否缺乏維生素B12。

6. 失眠

晚上無法入睡，或者半夜醒來睡不著，都讓人很煩惱,失眠或睡眠質(zhì)量差，可能和維生素B12有關(guān)。

體內(nèi)維生素B12的含量會(huì)影響褪黑激素的分泌，而褪黑激素有助于調(diào)節(jié)睡眠。維生素B12和其他B維生素是血清素合成中的輔助因子，血清素用于制造褪黑激素。

7. 皮膚蒼白

維生素B12缺乏的一個(gè)癥狀是皮膚蒼白,血液中氧氣的缺乏會(huì)影響皮膚的顏色，有些情況下也可能會(huì)出現(xiàn)黃色的皮膚，這是因?yàn)槿绻t細(xì)胞變得脆弱容易破裂，會(huì)釋放出引起黃疸的膽紅素。

維生素 B12 的最佳食物來源

維生素 B12 是水溶性的，這意味著它不會(huì)儲(chǔ)存在體內(nèi),我們每天需要攝入 1 到 1.5 微克才能保持血液和組織所需水平,這在多種飲食中很容易實(shí)現(xiàn)，但許多人可能會(huì)缺乏。

營養(yǎng)學(xué)家指出，根據(jù)最新的飲食和營養(yǎng)調(diào)查，大多數(shù)人可以從正常飲食中獲得足夠的維生素 B12。

大約 5％ 的 19-64 歲成年人的維生素 B12 水平「血液中水平」低于世界衛(wèi)生組織推薦的理想狀態(tài)，在 64 歲以上的人群中，這一比例上升到 6-7％。

維生素 B12 的主要天然來源是紅色肉類、火雞肉「不是雞肉」、魚、蛋、牛奶和其他乳制品，有些含有合成維生素 B12 的谷物食品，可以成為素食者攝入 B12 的有用來源。

但要注意，酵母和一些植物性食物不含維生素 B12「除非在產(chǎn)品中人工合成」。