在從化民間，上燈一般在春節(jié)期間的正月初十或正月十五。但在良口鎮(zhèn)仙溪村，卻傳承著清明節(jié)上丁的奇特習(xí)俗；而且上丁也不是掛花燈，而是分油糍仔。這個(gè)百年習(xí)俗究竟有什么故事？

仙溪村隱藏在良口的深山大嶺中，離良口墟還有30公里，要經(jīng)歷九九八十一彎的盤山公路才能到達(dá)。一進(jìn)入仙溪村，眼前卻豁然開朗。仙溪河從村中穿過，兩岸黃花風(fēng)鈴、宮粉紫荊高低錯(cuò)落、搖曳生花，仿佛走進(jìn)陶淵明筆下的“桃花源”。

仿佛走進(jìn)陶淵明筆下的“桃花源”

仙溪村是一條只有800多人的小山村，始建于明弘治年間。初時(shí)有盧、巢、朱三姓。明萬歷四十年（1612），唐姓人從烏石高圍遷來。其余三姓人陸續(xù)遷走，只剩唐姓。村內(nèi)有古建筑興隆廟，始建于清道光二十八年（1848），供奉龍廟洞主陶貴一郎。

唐張全公祠

在仙溪村委旁的一間油糍作坊，傳出一屋油糍香。村干部鐘群英正與幾位上年紀(jì)的大娘包油糍。女人手巧，負(fù)責(zé)包油糍。先把小面團(tuán)搓圓，再依虎口捏成杯狀，最后收口成中空的油糍團(tuán)。男人力大，負(fù)責(zé)揉面團(tuán)。油糍的用料是糯米粉、粘米粉和白糖。揉面團(tuán)的唐才廣曾是老支書，高高瘦瘦，今年70歲。他一門三代都是制作油糍的好手。父親唐文全把手藝傳給他，他又把手藝傳給兒子唐觀南。

《今日從化》報(bào)道（2025年4月1日二版）

炸油糍交給了63歲的唐亞錦。圓球狀是油糍的“靈魂”，由他最終賦予。柴火把油鍋燒得吱吱作響，油湯翻滾沸騰。油糍團(tuán)在油湯中打轉(zhuǎn)、膨脹、變大。轉(zhuǎn)眼功夫，原來白白癟癟、乒乓球大小的油糍團(tuán)，變成黃黃圓圓、拳頭大小的炸油糍（當(dāng)?shù)亟杏汪僮校ｅ\叔說，油糍泡“油浴”要恰到好處?；鸷蜻^了會(huì)焦，未到則難成型。

炸油糍交給了63歲的唐亞錦

鐘群英的制作團(tuán)隊(duì)承包了今年全村清明節(jié)上丁用的油糍仔。今年村里有7戶上丁戶，要準(zhǔn)備2萬多只油糍仔。從3月中旬開始，她們就著手制作油糍，前后要忙半個(gè)月左右。

仙溪村清明節(jié)上丁有分油糍仔習(xí)俗。見人有份，所以需要大量的油糍仔。過去油糍仔由上丁戶自家制作。清明節(jié)前天晚上，上丁戶邀請(qǐng)左鄰右舍幾十人前來幫忙。大伙落手落腳制油糍、炸油糍，一個(gè)晚上就能炸好幾千只油糍仔。清明節(jié)當(dāng)天早上，上丁戶在祠堂舉行簡單的上丁奉神儀式后，各家各戶派代表領(lǐng)取油糍仔。在過去，凡村中男性和唐姓女性村民，每人能分到2只油糍仔。現(xiàn)在不分性別姓氏，人人有份。上丁分油糍要耗費(fèi)大量人力物力，所以每家上丁戶只做長子，往后男丁再無這樣的“待遇”。

仙溪村油糍仔品質(zhì)上乘，吃起來又甜又香又脆。

疫情期間，炸油糍曾被叫停。上丁戶要到村外買油糍仔，但不好吃。村里曾有取消上丁分油糍習(xí)俗的聲音，但大部分村民都反對(duì)。他們覺得，這是老祖宗留下來的習(xí)俗，再怎么麻煩也應(yīng)保留下來。

仙溪村油糍仔品質(zhì)上乘，吃起來又甜又香又脆。這小小的油糍仔飽含著團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意，讓全村人都能分享到上丁戶的喜悅。

  
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