--------------------------------------- 意大利肉醬面 ------------------------------------------
面條用料：面粉300克、雞蛋2個(gè)、鹽5克、清水適量、
面醬用料：牛肉餡300克、橄欖油 1湯匙、西紅柿兩個(gè)、番茄醬兩湯勺、意大利香草1茶匙、大蒜3瓣、洋蔥一個(gè)、黑胡椒 5克、芝士粉一湯勺、干紅酒 2湯勺、
配菜：西蘭花、鮮蝦、甜椒、小西紅柿
 
來(lái)看看意大利面的制作過(guò)程吧——

 

按上合適的模具，我比較喜歡這個(gè)圓面模具，不粗不細(xì)比較適合做意大利面

 

將雞蛋打散，加入清水和鹽攪打均勻，將面粉放入，打開(kāi)機(jī)器開(kāi)關(guān)，蛋液水順著注入口緩緩倒進(jìn)去

 

面活個(gè)六七分鐘把開(kāi)關(guān)開(kāi)到出面檔就可以了

 

坐鍋，水開(kāi)后下入面條煮熟

 

若要讓面條有Ｑ勁，拌入少許橄欖油放涼（可借助電扇吹涼，我家沒(méi)有電扇，偶用扇子給它煽了半天風(fēng)）汆燙好的面一次吃不完也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干冷藏。

 

下面來(lái)制作醬料：（最好是兩個(gè)火頭同時(shí)進(jìn)行的，一邊煮面的同時(shí)，一邊烹制搭配面的醬鹵）

將面醬所需材料切成小丁

 

 鍋中倒入橄欖油

 

將切好的洋蔥粒、蒜米放入鍋中炒香，放入牛肉餡翻炒至肉色發(fā)白，調(diào)入干紅酒放入西紅柿、番茄醬、炒出湯汁后放入意大利香草。 所有材料煮滾后改小火，熬至濃汁表面布滿氣泡，調(diào)入鹽、黑胡椒、芝士粉、熬制濃稠即可

 鍋中坐水，放入幾滴橄欖油和鹽，將西蘭花汆熟

將面放入盤(pán)中，擺上配菜，澆上肉醬鹵即可

 

 來(lái)看我用各種蔬菜榨汁做出的彩色果蔬面~

 嘗嘗吧~~ 濃濃的番茄味里隱含著香草的香氣和肉的醇香！哇塞，地道的口感！灰?；页Ｃ牢栋?！以前在西餐廳吃的面都是硬硬的，總是覺(jué)得他們煮的半生不熟，有些不太習(xí)慣。自己壓的面做出來(lái)的很勁道很Q，或許有人認(rèn)為自己做的沒(méi)有西餐廳的專業(yè)，但它是最適合自己口味的! 讓我們盡情的自由發(fā)揮，來(lái)DIY出屬于自己的意大利面吧!

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