馬上就要入夏了，有些食材就要抓緊吃起來，天氣越熱食材就要過季了。有一句老話說“嫩3天，老3天，不老不嫩又3天”，說的就是鮮蠶豆這種食材，季節(jié)性特別強(qiáng)的一種食材，遇到就抓緊嘗嘗鮮。

今天就用蠶豆來為大家分享一道“一鍋鮮”的做法，其它的食材還有雪菜和口蘑兩種，就這么簡單地炒一炒再煮一煮，鮮味自然釋出，沒有肉也是越吃越香，開胃又下飯，滿口都是春天的好味道，值得各位試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道雪菜蠶豆燒口蘑的做法，簡簡單單比吃肉強(qiáng)！鮮香開胃、完美的下飯菜，上桌一次就吃個精光，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——雪菜蠶豆燒口蘑——

食材準(zhǔn)備：蠶豆仁適量，口蘑十個左右，雪菜適量，紅椒一小塊，蔥蒜適量，生抽，蠔油，松茸鮮，食鹽，菜籽油

第一步：準(zhǔn)備一些鮮蠶豆，去掉外殼后將蠶豆仁的外皮也去掉，如此可以最大地釋放蠶豆的鮮香味。

第二步：準(zhǔn)備口蘑十個左右，清洗干凈后直接將其切開成四瓣，也可以根據(jù)自己的喜好將其切成片狀。而后開水下鍋焯燙一分鐘，撈出后放一邊瀝干水分待用。

第三步：準(zhǔn)備的輔料有蔥蒜適量作為小料使用，一小塊紅椒切成菱形片用來搭配顏色，不加也可以。再來一些腌制的雪菜洗干凈后擠干水分，再切碎備用。

第四步：鍋燒干，淋入一些菜籽油燒熱，先把蔥蒜倒入鍋中小火炒出香味，接著將蠶豆瓣和雪菜也倒入鍋中開始翻炒，保持大火炒個半分鐘左右激發(fā)出食材的鮮香味道。

第五步：保持大火再將焯水后的口蘑也倒入鍋中炒一炒，炒去一些水分后激發(fā)出鮮味。再淋入一些生抽和蠔油炒勻，而后往鍋內(nèi)加入一些開水，大火將其煮開。

第六步：撒入少許一點點的食鹽和松茸鮮，把紅椒片也倒入鍋中，保持大火煮個兩三分鐘左右就可以出鍋裝盤了。很是鮮爽的一道湯菜，軟嫩的蠶豆仁越嚼越香，搭配鮮香的口蘑和雪菜更是鮮上鮮，妥妥的一道下飯好菜，感興趣的可以試著做一做，保證驚艷。

——阿胡的小貼士——

腌制雪菜含鹽量比較大，建議先清洗一番，但是不要長時間地浸泡，否則容易失去雪菜的風(fēng)味。最后調(diào)味的時候也要小心一些，避免菜肴太咸無法下口。

蠶豆仁的外皮一定要去掉，可以釋放更多的鮮香味，但是這樣的蠶豆仁就不是太耐煮，所以時間要把握好，避免把蠶豆仁煮的碎掉。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！就喜歡做這樣的一鍋鮮菜肴，鮮蠶豆搭配口蘑和雪菜的完美下飯菜，鮮香開胃，好吃又好做，值得試一試。如果你喜歡今天這道雪菜蠶豆燒口蘑的做法，那就不妨先關(guān)注我，再點贊和“在看”此文，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！